Jamones Casa Juan
Jamones Casa Juan
Secadero de Jamones casa Juan dirigido por uno de los maestros jamoneros más veteranos de toda la zona.
Su formación y aprendizaje de todos los secretos del jamón se inicio en la conocida empresa de jamones Diego Martín de Portugos, cuando el padre y fundador del secadero dirigía la empresa.
Hoy en día, Casa Juan utiliza los mismos secretos tradicionales para la curación de los jamones.
El secadero está situado en plena Alpujarra, en el pueblo de Portugos en las faldas de Sierra Nevada .
Entre los barrancos de Poqueira y Trevélez y con una altitud de 1303m sobre el nivel del mar, se encuentra “Casa Juan”.
En un edificio integrado perfectamente en la arquitectura alpujarreña, nuestros jamones reposan durante un año como mínimo, mecidas con aires privilegiados de Sierra Nevada que le otorgan ese color dorado y ese sabor inconfundible tan característico de nuestras piezas.
Piezas selectas en origen, con la sal como único conservante, respetando la tradicional forma de elaboración, sin añadir ningún tipo de acelerante. Solo sal y las peculiares características del clima en este zona.
Al frente de esta tarea se encuentra Juan Esteban Rodríguez que,con mas de cincuenta años de experiencia en el salado y secado de jamones, conoce de primera mano cada una de sus creaciones otorgándoles pieza a pieza el mimo y esmero necesario para conseguir que cada una de ellas no deje atrás ni un ápice de sabor y aroma.
Jamones Casa Juan
Ctra. Órgiva-Trevélez, Km 21
18415 Portugos
Granada
Tlfno: 958857353 – 630219888
Email: jamonescasajuansl@gmail.com
Web: jamonescasajuan.com
