Aceites Montevilla
Aceites Montevilla
El Aceite de Oliva Virgen Extra Montevilla elaborado en nuestra cooperativa se caracteriza por un extraordinario sabor, resultado de la mezcla singular de las variedades autóctonas de nuestra tierra. Se trata además de un AOVE altamente saludable al estar dotado de una gran cantidad de antioxidantes y consistencia, al protegerse mejor de la oxidación. La aceituna desarrolla multitud de componentes saludables debido a la amplitud térmica a la que se enfrenta el olivo, con unos inviernos realmente fríos y unos veranos calurosos, que obliga a desarrollar estos para protegerse.
Además, la excelente combinación de aceitunas procedentes de olivos picuales, manzanillos, hojiblancos, picudos y otras variedades locales dan como resultado la consecución de un equilibrado zumo de inmejorables cualidades organolépticas.
Para elaborar el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de Cosecha Temprana realizamos una selección previa de las mejores fincas de esas variedades, primando las buenas prácticas medioambientales, altura, cualidades de los olivos y realizando un seguimiento continuo de las labores a realizar. De entre ellas, se recogen las que, en ese momento, tienen la aceituna sana, con un estado de madurez óptimo.
Por otra parte, se moltura en las 8 horas posteriores a su recepción, a muy baja temperatura para evitar la pérdida de aromas.
Aplicamos todo el saber-hacer que nos ha garantizado medio siglo de dedicación a la elaboración de zumo de aceituna y todo el aprendizaje derivado del desarrollo de grandes proyectos de investigación, en colaboración con los más relevantes Organismos Públicos de Investigación y las Universidades andaluzas.
La calidad de nuestra gama de Aceites de Oliva Virgen Extra está certificada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Poniente de Granada». Este organismo califica únicamente aquellos que superan unas rigurosas exigencias de calidad, mediante un seguimiento desde la aceituna en el campo hasta el envasado, gracias a un estricto control de trazabilidad del producto.
S.C.A. SAN FRANCISCO DE ASÍS DE MONTEFRÍO
Camino de Priego s/n
18270 – Montefrío (Granada)
Telf.: 958 336 235
Email: info@aceitesmontevilla.com
